Tras la pérdida de la casa de Anchieta en 1981 se produce la salida al exterior de muchos miembros del colectivo y la entrada en contacto con maestros y escuelas que han enriquecido el proyecto pedagógico: (Carlo Boso, Etienne Decroux, Ella Jaroszewicz, Ives Casati, Monika Pagneaux, Philippe Gaulier…), así como la formación de las primeras compañías profesionales.

Aunque siguen funcionando las Escuelas Itinerantes, la irregularidad de la actividad docente durante algunos cursos (1984-1988) se corresponde inversamente con la eclosión de compañías teatrales surgidas de la Escuela.

Son los primeros pasos de la profesionalización de la escena canaria, las 3 primeras fueron Zaranda Troupe de Cómicos, 1982; Saltimbanqui Club de Clowns, 1983 y Klótikas, 1983; con posterioridad surgen otras como La Li-corne, 1986; Tamaska, 1989; La MimoSA, 1989; Helena Turbo Teatro, 1990; Teatrostress, 1990; Perseidas, 1993 y, más tarde, la Compañía Chema Pantín, ya en 1999.

En 1983 se constituye la Sociedad Cooperativa de trabajo asociado «Actores de Canarias», que gestiona tanto las compañías profesionales como el proyecto educativo de la EAC.

En el curso 1988-89 se retoma la actividad docente de manera estable incorporando al proyecto curricular materias y metodologías procedentes de la formación adquirida durante la diáspora.

En abril de 1992 se celebra un Congreso interno en el que se aprueba: iniciar con el Gobierno de Canarias el proceso de oficialización de las enseñanzas, la apertura de sede en Gran Canaria y el cambio de denominación de la cooperativa que pasa a llamarse «Escuela de Actores de Canarias, Sociedad Cooperativa Limitada».

El nomadismo de sedes se mantiene en esta fase hasta encontrar una ubicación, para la sede de Tenerife en el Cine «Coliseum» de La Laguna, que se habilita para la enseñanza teatral. En el curso 1993/1994 inicia su actividad académica la sede de Gran Canaria al amparo de un convenio suscrito entre la Escuela de Actores y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y posteriormente, una vez rescindido éste, con el Cabildo Insular de Gran Canaria.

En 1993 se inicia el proceso, conjuntamente con la unidad de enseñanzas artísticas del Gobierno de Canarias, de conversión en Centro Superior, adaptando la experiencia previa, a la LOGSE.